Неделя до старта

В этом ресторане уже почти все готово. Наша работа была в том, чтобы окончательно подключить, отладить, закачать новые прошивки, прочести процедуру чистки, испытать и запустить все кухонное оборудование. Ну еще там всякие разные полочки понавесить и пару потолочных вент. решеток поставить.  Работа неспешная, добрая. Видишь, как ресторан уже приобретает практически законченый вид. Читать дальше

Пекарня

Пекарня. Секмейный бизнес. Дочка, лет 45 — вся из себя накрашеная на каблуках — в кухню не заходит, у нее — офис. Отец, который пришел позже всех и стал работать с тестом. Два рабочих. Один — «Буденый». Здоровый дядька с пышными усами. Вторая — «добый вогон». Совершенно кгуглая тетка с Читать дальше

В дороге

Глухая деревня. Ну как глухая… тысячи 2-3 человек в ней живет и дома все каменные. Но до ближайшего города с трамваями час езды по узкой дороге. В этой деревне есть, та-дам, автосалон! С одним авто на витрине. Еще раз Та-дам! Лада. Лада, Карл. Какая вероятность того, что в глухой деревне, Читать дальше

Наблюдение за наблюдающим

У пентов в следственном отделе чехарда с эйрконами. Каким-то образом включение одних внутренних блоков влияет на работу других. Ну, мы приехали просто проверить и переписать адресацию внутренних блоков на внешнем. Дальше уже проблема производителя и его службы поддержки — там явно какие-то траблы с прошивкой мозгов у эйркона, у которого Читать дальше

Гадание на макдональдсах

Путешествие всегда связано с риском, непредвиденными обстоятельствами и сюрпризами. Некоторые сюрпризы приятны, к другим же стоит подготовиться заранее. Для того, чтобы предугадать как пройдет ваше путешествие, зайдите в первый же Макдональдз, который вы увидели в своей поездке. И внимательно присмотритесь к мелким отличиям этого ресторана от других таких же. Если Читать дальше

Дорога к морю

Сегодня были три наряда из пяти — в туристических местах. Один город-памятник (старые дома, ресторанчики, туристы, атмосфЭра). Второй — приморский курорт (пляжи, зонтики, солнце, наувные игрушки в магазинах). Чтобы туристы не мешались, выехал пораньше. Еще была ночь. Пока ехал, постепенно светало. Машин было мало. Чистое небо, на котором, чтобы не Читать дальше

Две недели до старта

Сегодня ездил в тот самый ресторан, в котором мы ставили вентиляцию. До запуска ресторана — две недели. На нашей ответственности — кухонное оборудование. Мороженое, смузи, фритюрницы, пресс-грили, газированые напитки — вот это вот все. Мир нержавейки. Даже короба для кабелей — из нержавейки. Все еще покрыто белой с голубыми буквами, пленкой. ВСе Читать дальше

Сомелье-2

Завезли котлеты в Макжональдз. Менеджер ресторана первую партию, еще до открытия ресторана, жарит, меряет иглой-термометром температуру и подстраивает пресс-грили, чтобы котлета оставалась сочной, но не была сырой. Такое делается каждое утро. Так как партии мяса хоть чуть-чуть да разные, пресс-грили могут быть случайно расстроены и т.п. Сегодня менеджер попробовала котлету Читать дальше